Idea de proyecto
Organizar la almazara como un conjunto de piezas relacionadas entre sí, más próximo a la lógica del territorio que a la de un edificio compacto.
Cliente Acesur
Programa: Almazara y espacios para oleoturismo
Área 4.966 m² de edificación + 24.000 m² urbanización y paisajismo
Presupuesto 4.400.000€
Año de finalización 2023
Ubicación Jabalquinto, Jaén
Fotografía Jesús Granada; Alfonso Mollinedo
Arquitecto: Alfonso Mollinedo
Colaboradores: Belén Muñoz; Juan José Lombardo_arquitectos
Francisco de la Chica_ingeniero
Constructor: Construcciones Calderón
La almazara se implanta en una extensa parcela situada en el paisaje del olivar jiennense. Frente a la lógica habitual del edificio industrial compacto, el proyecto propone un sistema de piezas y vacíos capaz de establecer una relación más cercana con el territorio, incorporando recorridos, patios y espacios intermedios que mejoran tanto el funcionamiento de la industria como la experiencia del visitante.
… observar desde dentro del paisaje te aproxima a entender sus claves…
La observación del paisaje fue determinante en el proceso de proyecto. La dispersión de las aceitunas sobre el terreno, distribuidas de forma aparentemente aleatoria pero respondiendo a las condiciones del lugar, sugirió una manera de organizar el conjunto mediante piezas autónomas relacionadas entre sí. Esa lógica se transformó en una geometría capaz de ordenar el programa industrial, los recorridos y los espacios destinados al oleoturismo.
El proyecto debía resolver simultáneamente los requisitos de una instalación industrial y la incorporación de espacios destinados al oleoturismo. La organización mediante piezas diferenciadas permitió compatibilizar ambos usos, estableciendo recorridos claros para trabajadores y visitantes sin interferir en los procesos productivos.
Los espacios entre las piezas adquieren un papel tan importante como los volúmenes construidos. Patios, recorridos y áreas de estancia articulan el conjunto y generan una transición gradual entre la actividad industrial, los espacios destinados a los visitantes y el paisaje que rodea la almazara.
Más que implantarse como un objeto autónomo sobre el territorio, la almazara se concibe como una estructura abierta capaz de establecer nuevas relaciones entre producción, paisaje y oleoturismo, incorporando al proyecto algunas de las lógicas presentes en el propio paisaje del olivar.
